## 甜糯的乡土

闽地有甜点，名曰芋泥，其制法颇为方便：将芋头蒸熟去皮，捣烂成泥，加以猪油、白糖，搅动至匀即可。盛于碗中，色如淡紫之云，食之则甜腻相称，齿颊留香。

我初度尝此物，是在福州城的一家小店。店主是个五十明年的汉子，面皮灰暗，手指粗短，彰着是个惯于劳顿的。他传奇我要芋泥，便咧嘴笑了，走漏一口黄牙。

"先生不是土产货东说念主罢？"他一面从蒸笼里取出芋头，一面问说念。

我点头称是。他更显得欢叫，手上看成也快了几分，转倏得便端出一碗繁荣兴旺的芋泥来。

"趁热吃，冷了就没事理了。"他搓入辖下手说。

我尝了一口，真正甜蜜。那芋泥进口即化，甜而不腻，竟有些出人意外。店目的我色调，更是欣忭，遂源源赓续地讲起这芋泥的来历。

蓝本这芋泥虽是小食，却在闽地流传已久。早年间，寻常东说念主家惟一逢年过节智商吃上一趟。自后日子好了，便也成了家常点心。说着，他又指给我看墙上挂着的老像片，是他父亲过去挑担卖芋泥的景色。

"那本领哪有目下这些隆重，即是芋头捣烂了，加点糖，穷东说念主家连猪油齐舍不得放哩！"他笑着说。

我听着，不觉又多吃了几口。这芋泥虽甜，却甜得质朴，甜得素养，莫得那些花巧点心的浮泛。倒是让我思起家乡的某种吃食，亦然这般浅近而饱足。

店里又进来了几个宾客，也齐是熟客，店主忙着呼叫去了。我独自坐在边际，缓缓吃着芋泥，看那店主麻利地贫寒。他的看成闇练罕见，捣芋泥、加料、搅动，一气呵成，显是作念了几十年了。

临走运，我多付了些钱。店主连连辞让，说小本贸易用不着这么。我捏意要给，他临了不好事理地收下，又塞给我一包自家晒的桂圆干。

"带着路上吃。"他说。

走出店门，福州城的喧嚣扑面而来。我回头看了一眼那不起眼的小店，忽然认为，这一碗芋泥里，或者就藏着闽地东说念主最本真实生涯味说念罢。

甜糯的，带着乡村炮的，实确切在的。