翌日是农历腊月初八日，亦然中国传统的腊八节，据听说腊八节发祥于元末明初，朱元璋落难在监狱里又冷又饿，找到红豆、大米、红枣等五谷杂粮熬成了“五谷粥”，那天正值是腊月初八日。朱元璋得当世界作念了天子，把腊月初八定为“腊八节”，把“五谷粥”定名为“腊八粥”。腊八节延续于今，留住了许多传统习俗文化。翌日农历腊月初八日腊八节，铭刻“吃三样，作念二事，忌一事”习俗，道贺迎新年！

一、吃三样

1、腊八粥

腊八粥是腊八节最伏击的传统食品。每每用糯米、大米、玉米、黄米等各式米，芸豆、赤豆、绿豆等各种豆，以及大枣、板栗、杏仁、花生、核桃等不同干果，杂以豆腐、薯芋、肉品、蔬菜等熬煮而成。其寓意丰富，如取 “粘连” 谐音寓意 “频年丰充”，桂圆好比 “荣华团圆”，百合绮丽 “百事讲理” 等。

食材：糯米50g、大米50g、黄米30g、黑米30g、燕麦片20g；芸豆30g、赤小豆20g、绿豆20g、鹰嘴豆20g、花生20g、核桃2个、杏仁15g、红枣6颗、桂圆6颗、莲子15g、百合干10g、枸杞10g、冰糖30-50g

作念法：1、将通盘豆类、莲子、百合干、糯米、黑米、黄米洗净，放入容器中加足量净水浸泡6-8小时（淡薄前一晚浸泡，省时又易煮烂）；大米、燕麦片无需浸泡，红枣、桂圆、枸杞、核桃等干货洗净备用，核桃切碎更易入味。2、锅中加入2000-2500ml净水（水量可把柄食材量改动，没过食材3-4指为宜），大火烧开后，先放入浸泡好的豆类、糯米、黑米、黄米，搅动均匀，再次烧开后转小火，盖上锅盖慢熬40分钟，时辰每隔10分钟搅动一次，退守糊底。3、加入花生、核桃、莲子、百合干，不绝小火熬煮30分钟，此时食材已初步软烂，汤汁运行变得浓稠；再放入红枣、桂圆，搅动均匀后熬煮20分钟，让果干的香甜融入粥中。4、临了加入大米、燕麦片、枸杞，转中火煮10-15分钟，并不断搅动，幸免燕麦片结块；把柄口味加入冰糖，搅动至冰糖绝对溶解，关火后焖5分钟，让粥的口感更绵密。

2、腊八蒜

腊八蒜是朔方腊八节经典佐食，口感酸辣鲜香、光泽翠绿透亮，搭配饺子、面条食用风采绝佳，作念法节略易上手，中枢在于选对食材和把控腌制环境。

食材：紫皮大蒜200g、米醋300ml、冰糖20g、密封玻璃罐1个

作念法：1、将大蒜剥去外层干皮，保留蒜瓣内层薄皮，剔除狂妄、发霉的蒜瓣；用净水冲洗干净，然后放在透风处绝对晾干名义水分，或用厨房纸擦干，确保无残留水分。2、密封玻璃罐洗净后，用热水烫煮消毒，或放入烤箱低温烘干，务必保证罐内无油、无水、无异味，不然会影响腌制恶果和保质期。3、将晾干的蒜瓣放入玻璃罐中，轻轻压实，放入冰糖，然后倒入准备好的米醋，确保米醋绝对没过蒜瓣，液面超越蒜瓣2-3cm。4、盖上罐盖，拧致密封，放在阴冷透风处，幸免阳光直射，阳光会导致蒜瓣变色、口感变差，室温腌制7-10天即可食用；若气温较低，可蔓延至15天，待蒜瓣绝对变绿、口感酸辣时食用最好。

3、腊八豆

腊八豆是湖南特点腊八好意思食，咸香浓郁、可蒸可炒可佐餐，作念法中枢在于把控发酵要领，家常操作无需复杂器用，生人也能尝试。它与腊八粥、腊八蒜搭配，能让腊八节餐桌更具档次感。

食材：干黄豆200g、净水适量、盐20g、白糖10g、生姜末15g、大蒜末15g、辣椒面30g、50度以上高度白酒15ml、花椒粉5g、密封玻璃罐/陶瓷罐1个

作念法：1、黄豆洗净，加足量净水浸泡8-12小时，泡至黄豆满盈彭胀、无硬芯。捞出沥干后放入锅中，加净水没过黄豆3cm，大火烧开转小火煮40-60分钟，煮至黄豆软烂，捞出沥干水分，摊凉至室温备用。2、将煮好的黄豆装入干净无油无水的布袋中，轻轻压实并扎紧袋口，置于20-25℃温煦环境发酵3-5天，直至黄豆名义长出均匀白色菌丝，发酵完成后取出黄豆，轻轻打散。3、取一个干净大碗，放入发酵好的黄豆，加入盐、白糖、生姜末、大蒜末、辣椒面、花椒粉，倒入高度白酒，用筷子充分搅动均匀，确保每颗黄豆齐均匀裹满调料。4、将拌匀的腊八豆装入提前备好的密封罐中，轻轻压实，名义可再淋少量高度白酒增强防腐恶果。盖上罐盖拧致密封，置于阴冷透风处腌制10-15天，待风采充分交融后即可食用。

二、作念二事：

1、煮腊八粥

腊八节第一桩事必是亲手煮一锅腊八粥。无需追求名贵食材，家中寻常的糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子，即是最好的原料。这一锅粥熬的是时光，煮的是情意。糯米的绵软、红豆的沙糯、红枣的清甜，在舌尖层层化开，仿佛将一整年的炊火气齐融进了碗里。给家东说念主盛上一碗，温热入喉，结果冬日寒凉；也给邻里分上一份，让这份暖意在街巷间传递。古东说念主说“腊八煮粥，以赠邻里”，这份藏在粥里的善意，恰是岁末最动东说念主的轻柔。

2、扫尘洁居

腊八节年味日渐浓厚，扫尘洁居，辞旧迎新。不少东说念主家从腊八便运行入辖下手，一丝点计帐家中积尘，擦抹门窗桌椅，整理杂物摆件。不仅是为了让居所修葺一新，更藏着古东说念主“扫陈布新”的好意思好寓意，扫去一年的尘埃与不顺，招待新一年的随手与安康。

三、忌一事：忌拌嘴

腊八藏福，最需谨记的即是忌争吵拌嘴。老辈东说念主常说：“腊八莫言凶，轻柔纳福来”，这一天的家庭氛围被视作来年家运的预兆，争吵不仅会突破粥香萦绕的从容，更被以为是“破运”的起始，既伤亲情，又扰年气。腊八本是团圆话旧、千里淀时光的日子，家东说念主围坐熬粥、闲聊家常，这份暖意本就痛楚，何苦为琐事争对错、添戾气。

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