撰文|蜜妹

这是@闺蜜财经的第1772篇原创

一场“职工私费买礼物”风云，让餐饮巨头海底捞再次站优势口浪尖。

2026年4月13日，海底捞暖锅发布《对于“伙伴私费买礼物事件”的核查跟进禀报》，阐明存在条件职工私费买礼物类事件共4起，触及杭州、咸阳、北京三家门店，整个金额1237.9元。关系款项已于4月12日一起返还职工，公司CEO张勇将向4位职工平直致歉。

伙伴，是海底捞对职工的名称，也一度是这家暖锅帝国引合计傲的文化符号。但在这起事件里，海底捞似乎寒了伙伴们的心。

01

事情着手由又名自称海底捞职工的网友曝出。

凭证该博主截图蜜妹看到，其场所门店只好接到主顾投诉，不论原因，门店就会强制职工私费约500元购买礼物去安抚主顾。还有好多其他问题，具体如下图：

4月11日，海底捞初度回应，承认情况基本属实。尔后跟着核查真切，更多细节浮出水面。

如核查跟进禀报中所言，杭州某门店又名职工仅因未实时关心订餐信息，就被管制层以“三天传菜职工资折算1000元”为由，条件其私费购买礼品抵偿主顾。

在咸阳，另一家门店的两名职工因主顾投诉，分歧被条件私费购买128元和60元的儿童玩物。

对于问题根源，海底捞在禀报中并莫得过多遮拦，称“产生这些乱象的根源是多年来董事会过度激励店长，弱化总部职能确立。不切实践地条件店长完成尽可能多的管制职能，并对门店过度侦察导致门店管制层懦弱和惊怖，进而将压力调整给下层伙伴。”

这段话点出了问题的内容。所谓“私费买礼物”，与其说是某个店长的个东谈主作为，不如说是一套高压侦察体系下的势必家具。

当店长们被不切实践的目的逼到墙脚，向下层转嫁老本便成了一种接近于“求生”的采选。

更值得严防的是，这4起事件横跨杭州、咸阳、北京三地，范围如斯之大，惟恐很难用“巧合”二字来玄虚。

02

店长们的“懦弱和惊怖”从何而来？望望海底捞2025年的财报，谜底并不难找。

2025年，海底捞全年营收432.25亿元，同比增长仅1.1%；净利润40.42亿元，同比下落约14%；中枢策动利润54.03亿元，降幅也达到了13.3%。

不仅增收不增利，而况营收增速勾通两年下滑。

图表来源｜东方钞票（特此感谢！）

从营收结构来看，海底捞的收入主要依赖海底捞餐厅策动，2025年该板块营收为375.43亿元，占总营收的86.9%。

占比相较于2024年的94.5%有所下落，并非仅因为第二弧线增长得好了，pk10官网还反馈出中枢业务的萎缩。

2024年海底捞餐厅策动收入为403.98亿元，2025年同比减少7.1%，这才是总营收增长乏力的中枢原因。

财报里蜜妹看到，2025年海底捞门店数目净减少51家为1304家，降幅约3.8%。

非论怎么，营收好赖一经增长的，利润这边海底捞2025年致使降幅不小，主要因为老本增长。

比如原材料及易耗品老本从2024年的162.11亿元加多至2025年的175.26亿元，同比增长8.1%；

职工老本方面倒是降了，2025年为140.73亿元，较2024年的141.13亿元减少0.3%。但别忘了，2025年海底捞门店数是净减少的。

但2025年底海底捞共有职工125620东谈主，较往年并未显然减少，而况期内翻台率亦然下落的，这意味着职工的使命后果镌汰。

此外，其他开支的增长也加重了盈利压力。2025年海底捞其他开支22.70亿元，较2024年的18.64亿元同比增长21.8%，主要原因是外卖业务关系的实践及维持用度加多，以及营销举止多元化带来的开支增长。

是以说海底捞这两年的增长压力其实挺大的。

03

功绩承压，海底捞并非莫得试图解围。

财报里蜜妹看到，2025年海底捞外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；“红石榴设想”孵化的其他餐厅收入也增长214.6%，达到15.21亿元。

这些新增长点一度给了市集不少念念象空间。

但也有问题：这两个高增长板块加起来约41.8亿元的收入，在总营收中的占比还不到10%，远不及以填补主品牌收入下滑7.1%的缺口。

真确的挑战在于，当主品牌增漫空间收窄、副牌尚需时辰训诫的这个转型期，怎么确保里面管制不因功绩压力而变形？

“职工私费买礼”事件给出的警示是：在转型的阵痛中，起初被放置的时时是那些最千里默、最莫得议价智商的下层职工。

在蜜妹印象里，海底捞这套“谈歉+整改”的组合拳其实不算崭新。早到2020年4月，因“袭击性加价”激勉公论反弹，海底捞一样在短短数日内谈歉并恢复兴价，其时也将加价归因于“管制层的错误方案”。

六年往时了，相似的话术，相似的姿态，连“高层揽责”的套路齐如出一辙。

不同的是价钱方案失实，恢复兴价就能快速止血。但“私费买礼物”触碰的是企业里面惩处和职工权柄的系统性问题，仅靠一份谈歉声明和整改得意就念念扭转这台机器的运行惯性，惟恐没那么通俗。

不外CEO亲身致歉的姿态，也评释管制层并非莫得危急感，希望这件事能成为触发海底捞深层变革的机会。

著作仅供商酌分析，不组成投资冷落。本文未注明图片均来自于企业或监管部门公告，特此评释和感谢！

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