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过年过节的餐桌上，红酒总少不了添彩，不少一又友翻披缁里放了好几年以致10 年的红酒，看着瓶身的年份心里犯咕哝，放这样久的红酒还能喝吗？是不是所有红酒王人能越陈越香？瓶身标注的保质期到底该若何看？这些问题藏着不少喝红酒的糊口小灵敏，今天就和公共好好唠唠，搞懂这些，既能不糜费好酒，还能喝出红酒的最好口感。

红酒并非越陈越香 陈年后劲定瑕瑜

老辈东说念主常说酒是陈的香，这话放在红酒身上可不成一概而论。一瓶红酒能不成放10 年，中枢就看它的陈年后劲，这是由葡萄品种、酿造工艺和酒庄的品性把控共同决定的，亦然懂酒的东说念主存酒的中枢注重。

市面上能够以上的红酒王人是即饮型葡萄酒，这类红酒单宁偏轻、果香浓郁，酿造的初志便是喝那份崭新口感，适饮期就在装瓶后的1 到 3 年，这个时刻段饮用，果香最浓郁，口感也最领会。逾越这个时刻，红酒里的果香会迟缓灭绝，口感变得寡淡，就算没变质，也失去了葡萄酒正本的风范。只好少数优质的陈年型红酒，比如赤霞珠、西拉、黑皮诺这些品种的高端款，单宁耐心、酸度饱和、酒体饱胀，这些因素能变成一层自然的保护樊篱，让酒液在储存中迟缓发酵和会，放10 年以致更久，口感会变得更清翠祥和，香气也会更有档次，喝起来更有滋味。

瓶身保质期非硬规 实为保举饮用期

提起红酒瓶，公共总能看到瓶身标注着10 年的保质期，许多东说念主便认为过了这个年限，红酒就不成喝了，其实这是一个很常见的剖析误区。

我国的食物国标有明确要求，乙醇含量低于 10 度的饮品必须标注保质期，而红酒的乙醇含量大多在12 到 15 度，瓶身标注的10 年保质期，实践上是保举饮用期，并不是说过了这个时刻就落伍作废。实在决定红酒能不成喝的，照旧它的适饮期，除了即饮型红酒的1 到 3 年，中高端的陈年型红酒适饮期能到5 到 10 年，那些顶级名庄的优质红酒，适饮期更能达到几十年，只须储存条目稳健，放十几年以致几十年王人能喝，还能越放越香，口感也会更甘醇。

十年红酒能否饮用 感官判断最实用

不论红酒瓶身标注的年限是多久，思知说念放了10 年的红酒还能不成喝，不必死盯着年份看，用感官平直判断就够了，这是最实用的程序，就算是生手也能应对学会，一眼辨清犀利。

不雅察酒液的外不雅是首要圭臬，酒液清亮透亮是红酒能喝的要津，红酒里有极少紫红色、褐色的酒石酸千里淀，这是正常气候，不影响饮用，倒酒时用醒酒器过滤掉即可。但如若酒液看起来浑浊，有絮状物，还出现分层的情况，瓶底还有开阔发黑发黏的千里淀，那就诠释红酒还是变质了。开放瓶塞后闻香气也很要害，正常的红酒，就算放了10 年，也会有浅浅的果香、橡木香，还有单宁的醇香，香气祥和不刺鼻。如若闻到霉味、醋味、腐味，或是一股刺鼻的乙醇味，就诠释红酒还是被氧化或是轻侮了，平直倒掉就好。进口尝一尝口感，优质的陈年红酒进口清翠，单宁祥和，酸甜均衡，喝起来口感丰富。如若喝着发酸发苦，涩味刺鼻，或是口感寡淡得像白滚水，就算莫得异味，也诠释红酒的风范还是流失了，没必要再喝。

红酒储存有门说念 环境选对才耐放

红酒算是比拟娇贵的饮品，能不成放得久，储存条目频年份更要害，哪怕是顶级的陈年型红酒，储存失当，放 3 年也可能变质，更别说放10 年了。思要红酒能好好陈化，几个储存的小细节一定要记牢。

储存红酒要保持12-15℃恒温，高和煦温度骤变王人会让红酒加快变质，阳台、厨房、暖气片傍边这些所在完全不成放。还要作念好避光保存，阳光中的紫外线会破损红酒的因素，最好用深色酒瓶盛放，或是放在凉爽的柜子里。酒瓶要卧放，让酒液能一直构兵瓶塞，详确瓶塞干裂进空气，导致红酒氧化。储存环境的湿度也要纵脱在60%-70%，相宜的湿度能让瓶塞保持优柔，密封性更好。把这些细节作念到位，红酒武艺在储存中迟缓陈化，保留下最好的风范。

喝红酒的乐趣，在于喝到它最好的口感，家里放了10 年的红酒，不必一味认为放得久便是好酒，也不必认为过了标注年限就可惜。优质的陈年型红酒，加上稳健的储存步地，再加上莫得任何变质的特征，这样的红酒才值得喝，而咱们日常喝的正常即饮型红酒，及早喝才是最好的接受。掌执了判断红酒能不成喝的程序，还有红酒储存的小本事，既能不糜费家里的红酒，也能喝得坦然，这些王人是糊口里的实用小常识，记牢了就能在喝红酒这件事上少踩坑。